老灶台上的年味-白露秋霜

老灶台上的年味

白露秋霜

在厨房革命的今天说起老灶台，只怕是很多人还没见过，不过我们农村很多的地方还依然保留着老灶台。这老灶台是用土砖搭成的，一般会都会搭有两口锅，灶面上贴着瓷砖。老灶台虽然没有城里人厨房的明亮，整齐，清洁和芬芳，可是这过年时的年味十足那却是城里再好的厨房都不及其万分之一的！

这过年吧，年味的来源首先是从灶台的热闹开始的！烫豆粑、做年糕、切芝麻糖、烧豆腐浆······这些与年有关的食物还真得到老灶台上才能操作，而且操作的时候最少的也得有两个人配合才行，这个时候的男女主人就会配合的相当默契。因为是办年，他们的心中都藏着一个来年大吉大利的愿望，就算他们的意见偶尔会有出入，他们也一定互相理解包容绝不会争吵，当油香“吃吃吃”在锅里开始翻滚的时候，烟囱里的炊烟款款上升，热火朝天的忙碌里无端就有了一种庄重喜庆的派头！

老灶台不仅热闹还是暖和的。过年的时候天气总是寒冷的，老灶台烧的是柴草，火一烧着，火舌舔着锅底，红光照亮厨房的墙壁。勤劳的主妇把家里的烘儿都找了过来，从灶膛里铲出烧红的木炭放进烘儿里的小泥盆，再送给家里的老人孩子烤火，老人不冷了，孩子不闹了。主妇站在灶台边烧煮，水雾弥漫，热气腾腾，轰轰烈烈，好像一个屋子都跟着暖和了起来！

要是家里来了客人，老灶台又会发挥起它特殊的作用来。一般搭有老灶台的厨房都不会很小，像我家里就是！虽然它没有城里人厨房的美观方便，但是它是极朴素接地气的！我们家每一年正月大姑小姨来我家给我婆婆拜年的时候，大家伙都喜欢聚在厨房里，大姑姐帮我摘菜，小姑姐帮我烧火，两个姐夫则坐在旁边抽烟喝茶，我们唠唠家常，说一些过年里置办的年货，地上一溜摆着一排炭火小火炉，火锅里的菜在炭火的烧煮下“嘟嘟嘟”“嘟嘟嘟”地冒着气泡，孩子们被菜肴的香味吸引了过来，时不时地跑过来看一看烧了什么好吃的，有时还会乘着大人们说话的间隙，偷偷地塞一个到嘴巴里，大人们也常常装作没看见，现在人的生活水平高谁家里都不会缺吃少喝，倒是看到孩子们偷嘴的模样总是让人有一种说不出的喜悦。我的婆婆常常过意不去，总是要请客人们到外面客厅里去坐，客人们谁也不愿意，大姐夫说厨房里暖和，小姐夫说厨房里有年味，小姨说这里热闹。在火光、水气、菜香的环绕中，我们就这样聚在厨房里一顿饭一会功夫就做好了！

待到吃饭，大家一齐动手把大火盆小火炉都搬到客厅里，小火炉在桌面上依然煮着菜，大火盆则放着桌子底下，一家人围坐在一起，喝酒的喝酒，不会喝酒的喝饮料，炉火的红光照得整座房子都亮了起来。大人们一边吃一边说着新年的计划，偷嘴的孩子们吃不了多少就跑外面去放鞭炮了，屋外噼噼啪啪的鞭炮声和着屋里新年的祝福声，总有一种温暖在人们的心头流淌！

一个人真正的凄清是从厨房开始的，就像我们小时候放学回家第一件事就是跑到厨房里找妈妈，结婚后我们又习惯于到厨房里去找另一半。厨房是一个给我们无尽吸引力的地方。只有厨房热闹了，红红火火才有年的味道！人间烟火处，年味最浓时！年在人们的心目中除了团圆就是吃，没有烟火的地方是不能称之为年的！