如果单位欠员工钱，员工可能会使用单位不动产(如房产、土地等)来作为抵押或借款，但这并不一定属于在职侵占。员工占用单位不动产的情况需要具体分析。
在职侵占是指员工利用职务便利，非法占有或侵吞公司或企业的财产。在这种情况下，员工并没有直接拥有这些财产，他们只是以某种方式利用公司的资源。然而，如果员工占用的不动产是公司或企业的一部分，则这种行为可能被视为在职侵占。
员工占用单位不动产的情况可能存在多种可能性。例如，员工可能使用公司的房产作为办公室或员工宿舍，或者员工可能使用公司的土地开发房地产。在这种情况下，员工并没有直接获得这些财产，但他们需要使用公司资源来满足他们的需要。
如果员工占用单位不动产的行为被认定不属于在职侵占，则员工可能会面临法律后果。员工需要认识到，公司有权保护其财产，并因此需要支付欠款。如果员工希望避免法律后果，他们可能需要与公司协商，以确定如何最好地处理欠款和不动产问题。
